Bild oben rechts: Anna im Beisein ihrer drei Ehemänner (Freigestellter Bildausschnitt) Außenseite einer Tafel der Predellenflügel des Marienretabels, Antwerpen 1518

Essbestecke im Hoch- und Spätmittelalter
Seit mindestens dem 15. Jahrhundert wurde das Messer als persönliches Essbesteck zusammen mit einem Löffel in einem Lederfutteral am Gürtel getragen. Dieses Futteral beziehungsweise Etui wurde „Besteck“ genannt; die Bezeichnung ging später auf die Gesamtheit der Esswerkzeuge über.
Bis in das 17. Jahrhundert dominierte der Löffel als Esswerkzeug, während das Messer vorwiegend zum vorherigen Zerkleinern in mundgerechte Portionen Verwendung fand. So bezeugt die Schilderung des Erasmus von Rotterdam, in städtischen Gasthöfen befinde sich nur das Notwendigste an Geschirr, Messer habe der Gast selbst mitzuführen, das Vorhandensein von persönlich getragenen Messern noch im 16. Jahrhundert.

Bild oben: Très Belles Heures de Notre-Dame du Duc de Berry c. 1380, Manuscript (Ms. nouv. acq. lat. 3093), Bibliothèque Nationale, Paris

Die Gabel, das Werkzeug des Teufels
Kleine, dreizinkige Gabeln sind in Europa schon aus römischer Zeit wie etwa aus einem Schatzfund von Vienne bekannt. Von Byzanz, dem ehemaligen Oströmischen Reich gelangte die Gabel im Früh-mittelalter zu den Normannen, die intensive Handelsbeziehungen mit den Byzantinern unterhielten. Dies beweisen Funde von zwei- bis dreizinkigen Fleischgabeln aus Haithabu und Birka.
Kleine zweizinkige Gabeln benutzte der italienische Adel im Mittelalter zunächst, um sich beim Essen von Obst nicht die Hände zu beschmutzen. Um die Mitte des 14. Jahrhunderts nennt das Haushaltsinventar des Königs von Frankreich zwölf Gabeln, zur selben Zeit besaß Herzog Karl von Savoyen nur eine einzige Gabel. Um 1600 berichtet ein Chronist von einem Mahl in Frankreich: „Während ich einen saftigen Braten verzehrte, bemerkte ich vier Herren, die nicht ein einziges Mal das Fleisch mit den Fingern berührten. Sie führten Gabeln zum Mund und beugten sich tief über ihre Teller. Da ich keine Erfahrung besaß, wage ich nicht, es ihnen nach zutun, und aß nur mit meinem Messer."
Die Gabel wurde zwar bereits im 11. Jh. durch die byzantinische Gemahlin eines Dogen in Italien eingeführt, dennoch mußten noch 600 Jahre vergehen, bis sie sich endgültig im gesamten Abendland durchsetzen konnte. Die Kirche sah in diesem Eßbesteck ein Werkzeug des Teufels und war nicht müßig zu betonen, daß Jesus seine Speisen auch nur mit der Hand in den Mund geführt hätte.
Im Hochmittelalter und im Spätmittelalter bestand die Gabel nur aus zwei geraden Zinken und wurde lediglich zum Verspeisen von Obst und klebrigem Konfekt verwendet. Nur der Vorschneider benutzte diese regelmäßig, um Fleisch zu tranchieren. Erst im 17. Jh. erhielt die Gabel ihre heutige Form mit drei oder vier gebogenen Zinken.

Bild oben: Cranach-Altar (Bildausschnitt), Stadtkirche St. Marien 1547

Löffel im Mittelalter
Das älteste Eßbesteck ist der Löffel. Der mittelalterliche Löffel wies im Gegensatz zu den unsrigen einen kurzen Stiel auf, der mit der ganzen Faust umschlossen werden konnte. Normalerweise wurde er aus Holz geschnitzt. Nur bei den Reichen gab es auch Silberlöffel oder Löffel, deren Stiele aus Elfenbein, Perlmutter oder Bergkristall angefertigt waren. Im 15. Jh. wurden die Holzlöffel schließlich von den Zinnlöffeln verdrängt. Da im Mittelalter sehr selten Suppen gegessen wurden, benötigte man dieses Eßbesteck vorwiegend, um sich der vielen Saucen bedienen zu können oder zum Verspeisen der unterschiedlichen Breie. Erst als gegen Ende des 16. Jhs. die Suppengerichte in Mode kamen, erhielten die Löffel längere Stiele.

Messer im Mittelalter
Um Messer brauchte man sich bei den festlichen Mahlzeiten nicht zu kümmern, da die Gäste ihre eigenen stets in ledernen oder hölzernen Futteralen an ihren Gürteln trugen. Meistens wurde das Fleisch zudem schon mundgerecht zerschnitten angeboten. Dann verwendete man die spitz zulaufenden Messer nur noch zum Aufspießen der Fleischstückchen.

• Art.nr.: HS-80491
  Zweiteiliges handgeschmiedetes Besteck mit Ledertasche
  Material: Kohlenstoffstahl, Leder
  Maße in cm: 22/22 (Messer/Essdorn)
  

Preis: € 34,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

Rechtlicher Hinweis:
Es handelt sich hier um eine mittelalterliche Requisite, die nur in geringen Stückzahlen hergestellt wird. Aus diesem Grund würde sich eine aufwendige und teure lebensmittelrechtliche Zertifizierung massiv auf den Verkaufspreis auswirken. Wir sind daher leider zu folgendem Hinweis verpflichtet:
Requisite - nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln zertifiziert bzw. geeignet.

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• Art.nr.: HS-81590
  Tafelmesser & zweizinkige Gabel mit Scheide
  Material: Kohlenstoffstahl, Knochen, Leder
  Maße in cm: 22,5/19 (Messer/Gabel)
  

Preis: 29,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

Rechtlicher Hinweis:
Es handelt sich hier um eine mittelalterliche Requisite, die nur in geringen Stückzahlen hergestellt wird. Aus diesem Grund würde sich eine aufwendige und teure lebensmittelrechtliche Zertifizierung massiv auf den Verkaufspreis auswirken. Wir sind daher leider zu folgendem Hinweis verpflichtet:
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• Art.nr.: WS-ULFKD03
  Tafelmesser & Essdorn aus Edelstahl mit Scheide
  Material: Rostfreier Stahl, Horn
  Gesamtlänge: ca. 22,0 cm
  

Preis: 44,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

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• Art.nr.: WS-0397000889
  Tafelmesser mit flachem Pfriem und Scheide
  Material: Rostfreier Stahl, Horn, Leder
  Maße in cm: 18/16,5 (Messer/Pfriem)
  

Preis: 24,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

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• Art.nr.: WS-1997004531
  Tafelmesser & Essdorn aus Edelstahl mit Scheide (Horn)
  Material: 420er Edelstahl, Horn, Leder
  Maße in cm: 19/19 (Messer/Pfriem)
• Art.nr.: WS-1997004532
  Tafelmesser & Essdorn aus Edelstahl mit Scheide (Holz)
  Material: 420er Edelstahl, Holz, Leder
  Maße in cm: 19/19 (Messer/Pfriem)
• Art.nr.: WS-1997004533
  Tafelmesser & Essdorn aus Edelstahl mit Scheide (Knochen)
  Material: 420er Edelstahl, Knochen, Leder
  Maße in cm: 19/19 (Messer/Pfriem)

Preis: 29,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

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• Art.nr.: WS-1997004551
  Tafelmesser & Essdorn mit Scheide (Horn)
  Material: 420er Edelstahl, Horn, Leder
  Maße in cm: 24/22,5 (Messer/Pfriem)
• Art.nr.: WS-1997004552
  Tafelmesser & Essdorn mit Scheide (Holz)
  Material: 420er Edelstahl, Holz, Leder
  Maße in cm: 24/22,5 (Messer/Pfriem)
• Art.nr.: WS-1997004553
  Tafelmesser & Essdorn mit Scheide (Knochen)
  Material: 420er Edelstahl, Knochen, Leder
  Maße in cm: 24/22,5 (Messer/Pfriem)

Preis: 29,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

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• Art.nr.: WS-1997004521
  Tafelmesser & flacher Essdorn mit Scheide (Horn)
  Material: 420er Edelstahl, Horn, Leder
  Maße in cm: 18/16,5 (Messer/Pfriem)
• Art.nr.: WS-1997004522
  Tafelmesser & flacher Essdorn mit Scheide (Holz)
  Material: 420er Edelstahl, Holz, Leder
  Maße in cm: 18/16,5 (Messer/Pfriem)
• Art.nr.: WS-1997004523
  Tafelmesser & flacher Essdorn mit Scheide (Knochen)
  Material: 420er Edelstahl, Knochen, Leder
  Maße in cm: 18/16,5 (Messer/Pfriem)

Preis: 29,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

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• Art.nr.: WS-1997004541
  Tafelmesser & zweizinkige Gabel mit Scheide (Horn)
  Material: 420er Edelstahl, Horn, Leder
  Maße in cm: 18/16,5 (Messer/Pfriem)
• Art.nr.: WS-1997004542
  Tafelmesser & zweizinkige Gabel mit Scheide (Holz)
  Material: 420er Edelstahl, Holz, Leder
  Maße in cm: 18/16,5 (Messer/Pfriem)
• Art.nr.: WS-1997004543
  Tafelmesser & zweizinkige Gabel mit Scheide (Knochen)
  Material: 420er Edelstahl, Knochen, Leder
  Maße in cm: 18/16,5 (Messer/Pfriem)

Preis: 29,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

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• Art.nr.: WS-1901010100
  Handgeschmiedetes tordiertes Essbesteck (3-teilig)
  Material: Kohlenstoffstahl
  Maße in cm: 24/24/21 (Messer/Gabel/Löffel)
  

Preis: € 16,90*

• Art.nr.: WS-1901010102
  Gürteltasche für handgeschm. tordiertes Essbesteck
  Materialstärke des Leders: ca. 2-4 mm
  Farbe: braun
  

Preis: € 14,90*

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Rechtlicher Hinweis:
Es handelt sich hier um eine mittelalterliche Requisite, die nur in geringen Stückzahlen hergestellt wird. Aus diesem Grund würde sich eine aufwendige und teure lebensmittelrechtliche Zertifizierung massiv auf den Verkaufspreis auswirken. Wir sind daher leider zu folgendem Hinweis verpflichtet:
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• Art.nr.: HS-81536
  Dreiteiliges Besteck mit Ledertasche
  Material: Kohlenstoffstahl, Leder
  Maße in cm: 17,5/16/16 (Messer/Gabel/Löffel)
  

Preis: € 39,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

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• Art.nr.: HS-81536
  Dreiteiliges rostfreies Besteck mit Ledertasche
  Material: Kohlenstoffstahl, Leder
  Maße in cm: 17x1,8/17x2/16x3,5 (Messer/Gabel/Löffel)
  

Preis: € 44,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

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• Art.nr.: WS-1997000787
  3-teiliges Jagdbesteck (Holz) mit Ledertasche
  Material: 440-Edelstahl rostfrei, Holz, Messing
  Gesamtlänge der Teile: Je ca. 21,0 cm
  

Preis: € 44,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

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• Art.nr.: WS-1997000786
  3-teiliges Jagdbesteck (Horn) mit Ledertasche
  Material: 440-Edelstahl rostfrei, Horn, Messing
  Gesamtlänge der Teile: Je ca. 21,0 cm
  

Preis: € 44,90*

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• Art.nr.: HS-81563
  Handgeschmiedetes Besteck 4-tlg mit Tasche (18 cm)
  Material: Kohlenstoffstahl, Leder
  Maße in cm: 18/18/18/14 (Messer/Gabel/Löffel/Essdorn)
  

Preis: € 39,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

Rechtlicher Hinweis:
Es handelt sich hier um eine mittelalterliche Requisite, die nur in geringen Stückzahlen hergestellt wird. Aus diesem Grund würde sich eine aufwendige und teure lebensmittelrechtliche Zertifizierung massiv auf den Verkaufspreis auswirken. Wir sind daher leider zu folgendem Hinweis verpflichtet:
Requisite - nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln zertifiziert bzw. geeignet.

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• Art.nr.: WS-1997000025
  Handgeschmiedetes Besteck 4-tlg mit Tasche (20 cm)
  Material: Kohlenstoffstahl, Leder
  Maße in cm: 20,5/17,5/16/14,5 (Messer/Gabel/Löffel/Essdorn)
  

Preis: € 31,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

Rechtlicher Hinweis:
Es handelt sich hier um eine mittelalterliche Requisite, die nur in geringen Stückzahlen hergestellt wird. Aus diesem Grund würde sich eine aufwendige und teure lebensmittelrechtliche Zertifizierung massiv auf den Verkaufspreis auswirken. Wir sind daher leider zu folgendem Hinweis verpflichtet:
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• Art.nr.: WS-ULFCP46P
  Großer Essdorn, Esspiekser aus Edelstahl
  Material: Edelstoffstahl rostfrei, teilpoliert
  Länge: ca. 22,0 cm

Preis: € 8,50*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

• Art.nr.: WS-1916395518
  Großer Essdorn, Esspiekser
  Material: Kohlenstoffstahl, poliert
  Länge: ca. 17,5 cm

Preis: € 4,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

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Kleiner Esspiekser, Zahnreiniger
Sehr zierlicher, handgeschmiedeter Esspiekser, fast schon ein Zahnstocher :-)

• Art.nr.: WS-19163955108
  Kleiner Esspiekser, Zahnreiniger
  Material: Kohlenstoffstahl, brüniert (leicht eingeölt)
  Länge: ca. 6,5 cm

Preis: € 2,50*

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• Art.nr.: WS-ULFCP17
  Handgeschmiedete zweizinkige Gabel
  Material: Kohlenstoffstahl
  Länge: ca. 17 cm
  

Preis: 5,50*

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• Art.nr.: WS-ULFCP24
  Handgeschmiedeter Göffel
  Material: Kohlenstoffstahl
  Länge: ca. 23,5 cm
  

Preis: 9,90*

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• Art.nr.: WS-1901080820
  Großer handgeschmiedeter Vorlege-Löffel
  Material: Kohlenstoffstahl
  Länge: ca. 47,5 cm
  

Preis: € 13,90*

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• Art.nr.: WS-1901080840
  Großer handgeschmiedete Vorlege-Gabel
  Material: Kohlenstoffstahl
  Länge: ca. 41 cm
  

Preis: € 13,90*

Rechtlicher Hinweis:
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• Art.nr.: PP-16BRAGAMA
  Große handgeschmiedete Bratengabel
  Material: Kohlenstoffstahl
  Länge: ca. 41 cm
  

Preis: € 14,90*

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Requisite - nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln zertifiziert bzw. geeignet.

• Art.nr.: PP-16KELLEEISEN
  Handgeschmiedete Schöpfkelle
  Material: Kohlenstoffstahl
  Maße: ca. 30 x 3 cm (Länge/Kellentiefe)

Preis: € 19,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

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• Art.nr.: PP-16KELLEEISENGR
  Große handgeschmiedete Schöpfkelle
  Material: Kohlenstoffstahl
  Maße: ca. 52 x 12 x 3,5 cm (Länge/Durchmesser/Kellentiefe)

Preis: € 29,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

Rechtlicher Hinweis:
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Messing-Löffel mit Damenhaupt
Sehr schöne Replik eines spätmittelalterlichen Löffels nach Funden aus England.
Der originale Löffel war aus Zinn gefertigt und ist der Zeit von 1440 bis 1470 zuzuordnen. Das Haupt stellt vermutlich den Kopf der Jungfrau Maria dar. Löffel wie dieser wurden zumeist aus Zinn gefertigt und waren typisch für das ausgehende Mittelalter.
Unser Messinglöffel mit Damenhaupt ist sorgfältig auf Spiegelglanz poliert. Der besondere Hingucker ist dabei das kunstvoll ausgearbeitet Stielende mit der plastischen Abbildung des Hauptes einer adligen Dame. Eine wirklich schön gestaltete Replik - perfekt für die mittelalterliche Tafel. Das Original befindet sich heute im British Museum, London.

• Art.nr.: PP-13MELOEFFEL
  Messing-Löffel mit Damenhaupt
  Material: Messing
  Länge: ca. 16,0 x 5,0 cm (lxb)
  

Preis: 32,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

Messing-Gabel mit Damenhaupt
Sehr schöne Replik einer spätmittelalterlichen Gabel nach Funden aus England. Im Original existiert nur der Löffel. Der war aus Zinn gefertigt und ist der Zeit von 1440 bis 1470 zuzuordnen. Das Haupt stellt vermutlich den Kopf der Jungfrau Maria dar. Löffel wie dieser wurden zumeist aus Zinn gefertigt und waren typisch für das ausgehende Mittelalter.
Unsere Messingabel mit Damenhaupt ist sorgfältig auf Spiegelglanz poliert. Der besondere Hingucker ist dabei das kunstvoll ausgearbeitet Stielende mit der plastischen Abbildung des Hauptes einer adligen Dame. Eine wirklich schön gestaltete Replik - perfekt für die mittelalterliche Tafel. Das Original befindet sich heute im British Museum, London.

• Art.nr.: PP-13MEGABEL
  Messing-Löffel mit Damenhaupt
  Material: Messing
  Länge: ca. 16,0 x 5,0 cm (lxb)
  

Preis: 21,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten

Messing-Messer mit Damenhaupt
Sehr schöne Replik eines spätmittelalterlichen Messers nach Funden aus England. Im Original existiert nur der Löffel. Der war aus Zinn gefertigt und ist der Zeit von 1440 bis 1470 zuzuordnen. Das Haupt stellt vermutlich den Kopf der Jungfrau Maria dar. Löffel wie dieser wurden zumeist aus Zinn gefertigt und waren typisch für das ausgehende Mittelalter.
Unser Messinmesser mit Damenhaupt ist sorgfältig auf Spiegelglanz poliert. Der besondere Hingucker ist dabei das kunstvoll ausgearbeitet Stielende mit der plastischen Abbildung des Hauptes einer adligen Dame. Eine wirklich schön gestaltete Replik - perfekt für die mittelalterliche Tafel. Das Original befindet sich heute im British Museum, London.

• Art.nr.: PP-13MEMESSER
  Messing-Löffel mit Damenhaupt
  Material: Messing
  Länge: ca. 16,0 x 5,0 cm (lxb)
  

Preis: 24,90*

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Spätmittelalterlicher Messing-Löffel
Einfach verarbeitete Löffel-Replik nach einem Original aus dem 15. bis 16. Jahrhundert aus Messing-Guß. Die verzierten Löffel trugen gewöhnlich auf der Rückseite eingravierte Zeichen des Besitzers. Dieses aussergewöhnliche Stück hat ein unregelmäßiges und abgerundetes Design am Griffende. Weitere Exemplare aus dieser Zeit wurden mit anderen Motiven abgeschlossen, wie z.B. Eichel, Edelstein oder einer religiösen Figur verziert.

• Art.nr.: WC-TT5181
  Spätmittelalterlicher Messing-Löffel
  Material: Messing
  Länge: ca. 16,0 x 5,0 cm (lxb)

Preis: 21,90*

* Preise inkl. Mehrwertsteuer, zuzügl. Versandkosten